（中央社記者趙麗妍台中21日電）台商老闆娘汪玥如在丈夫中風後，扛起家計在夜市擺攤，後又賣起四川料理重慶火鍋。生活艱困，她不屈不撓，用家鄉味結合創意推出鐵鍬特色料理，成另類「鏟子超人」，為生活鏟出新希望。

汪玥如的丈夫原從事機車零件製造，因到中國四川設廠，2人相識結婚。未料婚後丈夫突中風倒下，汪玥如只能一肩扛起經濟重擔，為了生計，她和丈夫返台，以熟悉的家鄉味重新出發。

她將重慶老家傳承的麻辣鍋秘方帶來台灣，2009年在逢甲擺攤賣起麻辣燙，隨後開設店面，但因店租及停車問題，店面輾轉從逢甲夜市、漢口路到豐原區惠陽街，最後落腳在豐原區豐原大道。

競爭激烈的火鍋市場中，汪玥如除堅持品質，也嚴格把關食材安全。在火鍋重要的湯底部分，她採用20多種天然辛香料與中藥材長時間熬製，湯頭溫潤香辣、不死鹹、不嗆喉，展現重慶火鍋講究層次的靈魂滋味。

以川味料理應戰消費市場，汪玥如端出嗆馬鈴薯絲及火爆肥腸等，以四川風味收服消費者味蕾。汪玥如取中國東北盛行的鐵鍬上菜形式，結合鮮香與辣勁的四川菜作法，推出「麻辣鐵鍬海鮮」，新奇吸睛的美味成為饕客必點的料理。（編輯：黃世雅）1141021